干魚鱗,凍魚鱗市場調查研究報告
2015/4/25 9:00:04 點擊：
干魚鱗,凍魚鱗市場調查研究報告
干魚鱗圖片
魚鱗經過加工，可成為藥食兼優、味道鮮美、營養保健的美味佳肴。
魚鱗營養豐富，含有較多的蛋白質、卵磷脂、多種脂肪酸、多種礦物質、多種維生素、膠質及微量元素等。其中，鈣和磷含量很高。用魚鱗制成魚鱗膠片，是藥食兼用的營養佳品。
魚鱗片用于食療，在我國有著悠久的歷史，早在《名醫別錄》中就這樣記載：“取鯽魚、鯉魚之鱗片，用文火熬成膠凍，婦女食后，可治崩中帶下，并對紫癜、齒齦出 血和鼻衄等疾病有療效。鰣魚鱗片貼在傷口上可止血。魚鱗中的卵磷脂，在一定程度上可增強人的記憶力，并可控制腦細胞退化速度，有一定的防衰老作用。魚鱗中 多種不飽和脂肪酸，可在血液中以結合蛋白形式幫助傳送及乳化脂肪，減少膽固醇在血管壁上沉積，具有防止動脈硬化，預防高血壓及心臟病等多種藥用效果。小兒 常食魚鱗膠片，可防止軟骨病等。
制作魚鱗膠片時，先將鱗洗凈，加適量清水旺火煮沸，再用文火煮3小時許，把未熔化的鱗撈出后，適量加黃酒、姜、蒜、鹽等，再煮沸幾次，略放味精后放置約12小時，成明膠樣，切成薄片，拌上香油、芝麻醬等即成透明閃光的魚鱗膠片。
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